昨日に続き、収穫ネタです(^o^)
我が家でも、なり年なのかたくさんのブルーベリーが採れきました。
毎日少しずつ収穫し、冷凍庫へ。たまったところで、母が（←ここ、重要）ジャムを作ります。「自分で作ってるみたいに言うんでしょう？ちゃんとお母さんが作ってるって書いてよ」と言っておりました。
さすが自家製、風味豊かでおいしいジャムになります。なのに、生で食べると甘からず、酸っぱからず･･･微妙(-_-)
そこで、簡単にジャムの作り方を紹介します。
１．ブルーベリーと砂糖は 1：1（我が家では、２０％程砂糖控えめで作ります。そうするとブルーベリーの酸味も味わえますよ）
２．強い火力で、短時間に煮詰めます。途中、アクが浮いてくるので、丁寧にとります。
３．煮詰め液を少し冷まして、コップの中へ１滴落し、中ほどか底まで固まって落下すれば完成です。
水の表面で散ってしまうのは、煮詰め不足。面倒な方は、少し柔らかいかな？程度で火を止めてもらうと、冷めたときちょうど良い硬さになります。
４．熱湯消毒したビンに熱いジャムを入れ、しっかりフタをしめて煮沸消毒(約１５分)した後、ビンを逆さにして自然に冷まします。これで、常温保存しても痛まず、長持ちします。
先日店頭でブルーベリーを見つけ、意外と高い事にビックリしました。今まで当たり前で気付きませんでしたが、自家栽培・自家製のジャムって贅沢かも!!
外断熱・注文住宅「共和の家」
（事務 小幡 佳代）
